Сделать Update сервера очень просто :
В главной папке сервера найдите файл HldsUpdateTool.exe правый клик=>создать ярлык ,правый клик по ярлыку=>Свойства и в строке объект сделайте один продел и добавьте :
для сервера L4D
-command update -game left4dead -dir . -retry
для сервера DoD:S
-command update -game dod -dir . -retry
для сервера TF2
-command update -game tf -dir . -retry
Запускаете HldsUpdateTool.exe через созданный ярлык и ждите!
После того как HldsUpdateTool.exe закончит Update вашего сервера заново установите Non Steam Emulator
Emulator вы можете найти , для каждой игры отдельно, в статье о создании сервера.